S-4 スモークフィッシュF 3種

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商品番号 s-4
特別価格 ¥ 4,320 税込
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スモークフィッシュ 下関のふぐ屋が長門の百姓庵の塩でつくったこだわりの燻製

本物志向のあの人に贈りたい

素材・塩・燻しにとことんこだわった
ふく衛門オリジナルのプレミアムなスモークフィッシュ。

  • モンドセレクション金賞受賞
  • WPA最高位グランドクオリティエクセレント賞受賞

素材へのこだわり

ふぐは味、香りはもちろん、美しさも演出する非常に繊細な魚です。
その繊細なふぐを知り尽くしているふぐ職人が
自分たちの本当においしいと思う極上の魚だけを選びました。

  • 河豚 ふぐ

    河豚ふぐ

    噛みしめるほどに味わい深い
    極上のふぐ
  • 銀鱈 ぎんだら

    銀鱈ぎんだら

    とろけるような脂となめらかな
    食感が特徴の銀だら
  • 鰆 さわら

    さわら

    上品な脂と繊細な身質が特徴の
    さわら

長門の百姓庵の塩

人間の体内は太古の海と同じミネラルバランスで出来ています。
山口県長門市油谷島には50%以上原生林を残している豊かな自然があります。海と森の栄養をたっぷり含んだ海水から、百姓庵独自の製法でつくったミネラルたっぷりの手づくりの塩です。

スモークチップ

魚の素材本来のうまみ、香りを引き出す為に芳醇かつまろやかな香りのウィスキーオークを中心に、数種類のスモークチップを独自にブレンドしています

喉黒 のどぐろ

燻し方のこだわり

なめらかでしっとりとした食感を出す為に、特殊製法で魚の身の水分調整を行いながら素材本来の旨みを凝縮させています。
その工程の後に燻すことで、生ハムのようになめらかな食感のスモークフィッシュに仕上げています。

お召し上がり方

そのままでも、お好みでオリーブオイル、ブラックペッパーなどをかけても美味しく召し上がって頂けます。
ベビーリーフのような葉野菜と一緒に盛り付けていただくと、よりお洒落に、ヘルシーに召し上がって頂けます。ワインとの相性も抜群です。

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