２０２２年１１月アレンジメニュー
『渡り蟹の味噌汁』

【用意するもの】
・ワタリガニ（サカナＤＩＹ）
・水　４００㎖
・ 味噌　大さじ２
・（お好みで）刻みねぎ　適量

【レシピ】
① ワタリガニを流水で約４０分解凍する。
② 脚の付け根を切り落とし、甲羅の部分は半分に切る。
③ 鍋にワタリガニ、水を入れて加熱し、煮立ったら灰汁を取り、蓋をして弱火で１０分間煮る。
④ 味噌を溶き入れて再度加熱する。沸騰する前に火を止め、器に盛って刻みねぎを散らして完成。